La Clave de la Gastronomía Pura.
El privilegio de la mesa única. Cocina de Esencia por Amaranthus. Cero Trazas.
El Secreto del Fuego
En Raíz Secreta, rescatamos la esencia ritual del fuego para elevar el asado a una experiencia de autor. Nuestro Asador Clandestino es la culminación de un proceso artesanal: cortes premium madurados, lenta cocción a la brasa y una sazón basada en la pureza de ingredientes fundamentales. Es la intensidad del asado argentino, ejecutada con la precisión de la cocina de esencia. Aquí, el fuego es tan fundamental como la seguridad Sin TACC.
El Secreto de la Masa Pura
En Raíz Secreta, desafiamos los límites de la panadería tradicional. Esta no es una pizza común; es una escultura de la masa pura. Elaborada con harinas ancestrales seleccionadas por Amaranthus, nuestra versión rellena es aireada, elástica y de textura perfecta. Los ingredientes en su punto justo y la selección de quesos de reserva son el secreto de nuestro paladar. Es la demostración de que la cocina de esencia puede dominar la masa sin depender del gluten.
La Base de Nuestra Confianza
La Confianza es la Raíz. La Experiencia es el Secreto.
Conocé las Esencias Prohibidas
Los Guardianes de la Pureza
Natalia, CHEF
El Sabor Imposible: Chef con trayectoria internacional y fundadora de Amaranthus. Natalia es la guardiana de la pureza y la mente creativa detrás de nuestra Cocina de Esencia. Su misión es simple: desmantelar el mito de que la cocina sin gluten no puede ser cocina de excelencia. Con una precisión inquebrantable y un profundo respeto por el ingrediente, cada plato es una declaración de libertad y sabor, concebido para la confianza absoluta.
Gerlando: El Asador Clandestino
El Maestro del Fuego: Gerlando es quien domina el elemento más ancestral de nuestra cocina. Como Asador Clandestino, transforma la brasa en arte. Su técnica, precisa y paciente, asegura que cada corte premium alcance la perfección en su punto, respetando siempre el principio de Trazas Cero. Es el responsable de que el ritual del asado se convierta en un paso inolvidable de nuestra experiencia gourmet, fundiendo tradición y sofisticación.