Secreto de la Masa Pura:

La noche comienza con el Ritual de Bienvenida, encendemos El Fuego en la Raíz con nuestro Pan de Campo de Amaranthus, acompañado de una vela de manteca especiada que se derrite en un rito íntimo. Luego, el paladar se despierta con Bruschettas del Jardín Secreto —nuestro crostini de masa pura coronado con ricotta cítrica, olivas y tomates secos— que prepara el camino hacia el corazón de la velada, disfrutarán de La Fugazzeta de Autor, la prueba final de que nuestra masa Sin TACC es la más perfecta, rellena de jamón y muzzarella, cubierta de cebolla (Opción Vegetariana: relleno de muzzarella). La experiencia cierra con nuestro helado artesanal montado sobre un Crumble Desestructurado de manzana crujiente y el ritual de La Despedida, con café o té y masas secas de la casa.

Ritual del Fuego: 

La velada comienza con el Ritual de Bienvenida, encendemos El Fuego en la Raíz con nuestro Pan de Campo de Amaranthus, acompañado de una vela de manteca especiada que se derrite en un rito íntimo.  Luego, el paladar se despierta con el crujido de la Provoleta al Orégano con Miel o la acidez de los Chinchulines Crocantes al Limón.  El corazón del ritual llega directamente de la parrilla, el Asado Banderita o la Tapa de Asado, servidos con nuestra salsa Chimichurri y Criolla de autor. Este sabor profundo se equilibra con la elección de Papas Rústicas al Romero y Ajo o la ligereza de la Ensalada de Rúcula y Parmesano.  El broche de oro llega con nuestro helado artesanal montado sobre un Crumble Desestructurado de manzana crujiente y el ritual de La Despedida, con café o té y masas secas de la casa.

(El Ritual del Fuego es una experiencia de brasa pura y maestría en el asador. Por la naturaleza de la cocción y para garantizar la excelencia que define a Raíz Secreta, este menú está sujeto a las condiciones climáticas.)

Tapeo Clandestino:

La experiencia comienza con una Tabla de Abundancia que rompe esquemas, variedad de fiambres seleccionados, quesos de autor, aceitunas y conservas caseras, todos acompañados de nuestros pancitos de masa pura, un dip cremoso con especias y papas fritas con cheddar y bacon (Opción Vegetariana disponible). El tapeo se complementa con la elegancia de los Sándwiches de Miga y Pinchos de Esencia. El placer cierra con Sogno di Cioccolato adornado con finas escamas de sal marina Patagónica. Finalizamos este secreto compartido con café o té y las Masas Secas de la Casa.

De la Calle a la Esencia:

Damos la bienvenida con un aperitivo de Chips de Boniato con nuestra mayonesa de ajo de autor.  Luego, la calle se encuentra con la cocina de esencia en nuestro plato principal, un Medallón de Carne Relleno con bacon y cheddar, servido sobre aguacate y cebolla caramelizada, todo dentro de nuestro esponjoso pan de hamburguesa Amaranthus. (Opción Vegetariana disponible). Este viaje se acompaña de nuestras Papas Bravas de Autor, con el toque picante y seguro de nuestra cocina.  El cierre es un contraste de placeres con nuestro Sogno di Cioccolato adornado con finas escamas de sal marina Patagónica. Cerramos la noche con café o té y las Masas Secas de la Casa.

El Custodio de la Esencia:

La velada comienza con el Ritual de Bienvenida, encendemos El Fuego en la Raíz con nuestro Pan de Campo de Amaranthus, acompañado de una vela de manteca especiada que se derrite en un rito íntimo.  Luego, el paladar se despierta con Bruschettas del Jardín Secreto —nuestro crostini de masa pura coronado con ricotta cítrica, olivas y tomates secos— que prepara el camino hacia el corazón de la velada, el plato principal son nuestras Ribs de Maceración Profunda, cocidas ultralentamente y bañadas en una salsa BBQ estilo Kansas, completamente Trazas Cero. Este sabor intenso se equilibra con puré de boniato y coleslaw de autor. El cierre es un contraste de placeres, la frescura de un Kie Lime Pie  Cerramos la noche con café o té y las Masas Secas de la Casa.