La velada comienza con el Ritual de Bienvenida, encendemos El Fuego en la Raíz con nuestro Pan de Campo de Amaranthus, acompañado de una vela de manteca especiada que se derrite en un rito íntimo. Luego, el paladar se despierta con Bruschettas del Jardín Secreto —nuestro crostini de masa pura coronado con ricotta cítrica, olivas y tomates secos— que prepara el camino hacia el corazón de la velada, el plato principal son nuestras Ribs de Maceración Profunda, cocidas ultralentamente y bañadas en una salsa BBQ estilo Kansas, completamente Trazas Cero. Este sabor intenso se equilibra con puré de boniato y coleslaw de autor. El cierre es un contraste de placeres, la frescura de un Kie Lime Pie Cerramos la noche con café o té y las Masas Secas de la Casa.
